söndag 6 december 2020

                                 Tepåsekex 







Gör degen till receptet "Småkakor"

Skär ut och forma degen till tepåsar.

Gör hål med ett tjockt sugrör.

Grädda mitt i ugnen på 200 grader cirka 8 minuter.






Hacka 100 gram choklad fint och lägg i ett värmetåligt glas eller rostfri skål. Sätt glaset eller skålen i en kastrull med lite vatten i botten och sätt på värmen. När vattnet börjat bli varmt kan man stänga av värmen och chokladen får lugnt smälta ner. 

Doppa ändarna och lägg på bakplåtspapper och ställt kallt tills chokladen har stelnat.









Knyt ett snöre i tepåsen och lägg fint i en ask och ge bort i present.





                                Småkakor 



En mycket bra deg till pepparkaksformar om man inte vill göra en pepparkaksdeg. Denna degen har en mycket lätt smak av apelsin som man kan utesluta om man inte tycker om det.

Det blir cirka två tallrikar med kakor. Det går bra att dubbla receptet.



Recept:

120 gram smör, rumstempererat

2,5 dl socker

1 ägg

5 dl vetemjöl (300g)

0,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1/4 tsk salt (ca 1,5 kryddmått)

0,5 tsk kanel

1 tsk rivet ekologiskt apelsinskal


Använd rumstempererat smör för att undvika att kakorna smular. Rör ihop smör och socker tills blandningen blir vit. Blanda först ner ägg. Blanda sen ner vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, salt och kanel och rör ner i degen lite i taget. Riv lite apelsinskal och tillsätt det sist. 

Packa in degen i plast och lägg i kylskåp 30 minuter så den får sätta sig. 


Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degen så den blir cirka 3 mm tjock och stansa ut kakorna. Använd pepparkaksformar eller skär ut önskad form med vass kniv.

Lägg kakorna på en plåt klädd med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i cirka 8 minuter. Kakorna ska bli lätt gyllene. Låt svalna. 







Det blir mycket gott och fint att doppa kakorna i smält choklad. Hacka chokladen fint och lägg i ett värmetåligt glas eller rostfri skål. Sätt glaset eller skålen i en kastrull med lite vatten i botten och sätt på värmen. När vattnet börjat bli varmt kan man stänga av värmen och chokladen lugnt smälta ner. 







måndag 18 juli 2016


Nötmarängtårta


Ugnstemperatur: 175 grader
Ingredienser:

175 g hasselnötter
2 ägg
2 dl strösocker

Till formen:
1 msk smör
2 msk ströbröd eller kokos 

Fyllning:
3 dl vispgrädde
1 tsk strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk pulverkaffe
kakao att pudra över
olika sorters bär


Tillagning:
Mal hasselnötterna i en mixer. Vispa ägg och socker pösigt.
Rör ner nötterna i äggblandningen. Fördela smeten i en ordentligt smord och bröad form med löstagbar kant ca 22 cm i diameter eller klä in en form med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader ca 20-25 minuter. Ha koll på kakan när den börjar bli färdig på ytan. Kolla under "täcket" och känn efter om den är färdig. Lägg på folie om det behövs och grädda lite till. Låt svalna. Skär gärna med en kniv under botten innan fyllningen läggs på. Det går sönder lite men det gör inget, det syns inte senare.


Vispa grädden med strö- och vaniljsocker. Stöt pulverkaffet i en mortel och rör ner i grädden. 
Bred över grädde och pudra med kakao med hjälp av en tesil. Garnera med hallon, jordgubbar eller
andra goa bär. Färdig!



Nu kan du njuta!








tisdag 22 december 2015

Ischoklad
Kokosoljan ger den vita chokladen en mildare och lenare smak. Anledningen till att det kallas ischoklad är för att den smälter mycket lätt i munnen på grund av kokosoljan.



100 gram vit choklad
1/2 dl kokosolja
1/2 dl mandel

Hacka mandlar och lägg i små pappersformar eller silikonformar. Smält ekologisk kokosolja i vattenbad och lägg i den hackade vita chokladen. När chokladen smält i kokosoljan hälls det över mandlarna i formarna. Ställ in i kyl och låt stelna.







onsdag 14 oktober 2015

Vikpåse


En mycket praktisk liten påse som man kan ha till allt möjligt. Den går att vika med vilket papper som helst och i vilken storlek som helst bara det har proportioner som en rektangel. 

Bra papper är katalogsidor och då blir det dessutom lite återvinning av det hela. Vill man göra en riktigt stor påse så tar man en tidningssida. Fiffigt eller hur! 



Här kommer en film som visar hur man viker påsen:








fredag 9 oktober 2015

Choklad- och kokoskaka


Receptet kommer från Ulriksdals trädgårdscafé. Det var från början dubbla satsen och avsett för en långpanna men Fikajouren valde att halvera receptet och använda en mindre form. Fikajouren har använt en form som är 28X19 cm då blir kakorna höga och fina. 


Ingredienser till chokladbotten:

150 gram smör
3 ägg
3,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1,5 kryddmått salt
1 dl kakao
2 dl vetemjöl

Ingredienser till kokosglasyren:

50 gram smör
1 dl strösocker
1 dl grädde
0,5 dl ljus sirap
175 gram riven kokos

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och ställ åt sidan. Rör ihop ägg och socker, blanda ner vaniljsocker, salt och sikta ner kakao. Häll ner det smälta smöret och sikta ner vetemjölet.

Bred ut smeten i en form klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.



Rör under tiden ihop glasyren i en kastrull på spisen. Smält ner smör, socker och grädde. Rör ner sirap och kokos till en tjock smet. Bred glasyren på kakan och grädda ytterligare 8-10 minuter tills kokostäcket fått en gyllenbrun färg.




Hur många personer kakan räcker till är alldeles upp till hur stora eller små bitar man skär upp!















Smartbars

Fikajouren har provat ett nytt recept från boken Smarta sötsaker av Ulrika Hoffer. Ett riktigt nyttigt recept! Mycket billigare att göra smartbars själv och så vet man vad det är i!

 

 Ingredienser till ca 8 bars:
0,5 dl mandlar
3 msk pumpafrön
1 dl torkad frukt, till exempel dadlar, aprikoser,m russin
1 msk kokosolja
2 msk koncentrerad äppeljuice
1 tsk malen kanel
2 dl havregryn


Kör först nötter, frön, frukt och olja i matberedaren. Lägg sedan i äppeljuice och kanel. Tillsätt havregrynen lite i taget, tills du har fått en deg. Skrapa ner från kanterna flera gånger så att allt blir ordentligt finfördelat.


Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper och skär i bitar. Låt stelna i kylskåpet. Sedan kan man förstås göra dem ännu godare genom att doppa dem i mörk choklad och strö på mandlar, nötter eller flingsalt. 






 Slå till sist in dem i bakplåtspapper eller smörgåspapper och vill du vara extra pysslig kan du göra en vikpåse till varje smartbar. Kolla under fliken "vikpåse" här till höger så kan du lära dig göra dessa själv.